สาวก “สารพัดเมนูไข่” ไม่ควรพลาด! กับวิธีทำไข่รูปแบบใหม่ ทั้งขาวทั้งฟู! บอกลาไข่เจียวเดิมๆไปได้เลย!!

ถ้าพูดถึงเรื่องของอาหารเมนูไข่ ก็คงไม่พ้นทอดไข่เเน่นอน ถ้ากินทุกวันกินบ่อยๆ ก็คงเบื่อน่าดู เเต่จะทำอย่างไรเมื่อไข่เหลือเยอะ อยากคิดอยากลองทำเมนูใหม่ๆ อย่างสมาชิกพันทิป asujug ได้ทำขนมในช่วงปีใหม่ เเล้วไข่เหลืออยู่เยอะประมาณ 10 ฟอง ไม่รู้จะทำอะไรดี เขาลองค้นในพันทิปเจอเมนู “ไข่ขาวเจียวฟู” น่าสนใจมาก เลยลองคลิกเข้าไปดูแล้วลงมือเลย ไปดูว่าจะทำยากง่ายกว่าการทอดไข่ธรรมดาเเค่ไหน จะดูน่าอร่อยเเค่ไหน ไปดูกันเลยครับ

ก่อนอื่นต้องชั่งไข่ขาวก่อน เพราะถ้าตีทั้งหมดที่เก็บไว้คงยุบก่อนทอดหมด ในคลิปบอกน้ำหนักไข่ขาวฟองละประมาณ 30 กรัม เลยจัดมา 60 กรัม แล้วก็ใส่เกลือไปหยิบมือ พร้อมกับน้ำมะนาวนิดหน่อย เราตีจนตั้งยอดเลยค่ะ ชอบฟูๆ


ทาน้ำมันในกะทะบางๆ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปใช้ไฟอ่อนๆ

พอขอบเริ่มแห้ง ในสูตรใส่ไส้ผักโขม แต่ที่บ้านมีแต่กระเพราะที่ปลูกไว้หลังบ้าน เลยเด็ดมา โรยซอสแม๊กกี้ พริกไทย (ซอสแม๊กกี้อย่าใส่เยอะนะคะ จานแรกเราใส่เยอะไปเค็มเลย รอบนี้เลยแค่หยดๆ)

กลัวไข่สุกไม่ทั่วเลยปิดฝาค่ะ ใช้ฝาหม้อ รอสักพักเปิดดูผักสลดๆ แล้วก็พอค่ะ

ใช้พายแซะขอบแล้วคว่ำลงจาน จากนั้นก็พับทบลงมา หน้าตาดีค่ะ แต่อยากบอกว่าจานแรกหน้าตาดีกว่านี้ ผิวด้านหลังสีสม่ำเสมอแต่ถ่ายไม่ทันค่ะ

รสชาติเหมือนไข่ดาวใส่ซอสแม๊กกี้ แต่ได้ฟินตรงความนุ่มค่ะ ฟูทนอยู่ทานเป็นกับข้าว ก็ฟูอยู่จนจบมื้อ แต่ไม่แน่ใจว่าทิ้งไว้นานๆจะแฟ๊บไหม เพราะหมดก่อน ^^


Source